Fachverkäufer/in Bäckerei oder Konditorei

Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk mit den Schwerpunkten Bäckerei oder Konditorei bedienen und beraten Kunden in Bäckereien, Konditoreien und Einzelhandelsgeschäften.

Die Ausbildung findet an den Lernorten Betrieb und Berufsschule statt und dauert in der Regel 3 Jahre.

Verkäufer und Verkäuferinnen im Lebensmittelhandwerk:

• informieren Kunden über Rohstoffe, Zutaten und Herstellungsverfahren von Bäckerei- und Konditoreierzeugnissen
• informieren Kunden über den betrieblichen Veranstaltungsservice und nehmen Bestellungen entgegen
• stellen Snacks, Salate und warme Speisen her
• nehmen Waren entgegen und lagern diese sachgerecht
• präsentieren Waren und Erzeugnisse, dekorieren Auslagen und Verkaufsräume
• beherrschen moderne Verkaufstechniken und verpacken Waren sachgerecht
• wickeln Kassiervorgänge ab und erstellen Lieferscheine sowie Rechnungen
• wenden unterschiedliche Formen der Werbung an
• reinigen und pflegen die Verkaufs-, Lager und Vorbereitungsräume
• bereiten Maschinen und Geräte vor, bedienen, pflegen und reinigen diese
• beachten lebensmittel- und gewerberechtliche Bestimmungen
• führen Wareneingangs- und Warenbestandslisten
• kontrollieren und beurteilen Arbeitsergebnisse und wenden Qualitätsmanagementsysteme an

Unterrichtsinhalte

Berufsübergreifender Lernbereich

• Deutsch/Kommunikation
• Politik
• Religion
• Sport

Berufsbezogener Lernbereich

1. Ausbildungsjahr
   LF 1 Unterweisen eines neuen Mitarbeiters
   LF 2 Herstellen einfacher Teige/ Massen
   LF 3 Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
   LF 4 Herstellen von feinen Backwaren aus Teigen
2. Ausbildungsjahr
   LF 5 Verkauf aktiv gestalten
   LF 6 Waren kundenorientiert verkaufen
   LF 7 Speisen herstellen und anrichten
   LF 8 Produkte verkaufsfördernd präsentieren
3. Ausbildungsjahr
   LF 9 Besondere Verkaufssituationen gestalten
   LF 10 Waren fachlich fundiert verkaufen
   LF 11 Gerichte herstellen und anrichten
   LF 12 Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
   LF 13 Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern

Besonderes

Das Netzwerk Euromobilitäten Region Oldenburg (NERO) dient dem Zweck Schülerinnen und Schülern die Teilnahme an EU-geförderten Auslandpraktika zu ermöglichen.

Abschlüsse

Mit erfolgreichem Berufsabschluss kann der Sek. I Realschulabschluss bzw. der erweiterte Sek. I -Abschluss erworben werden.

Die berufliche Qualifikation entspricht dem Niveau 4 im deutschen und europäischen Qualitätsrahmen für lebenslanges Lernen.

Aufnahmevoraussetzung ist ein Ausbildungsplatz im Berufsfeld als Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk mit dem Schwerpunkt Bäckerei oder Konditorei. Rechtlich gibt es keine schulischen Voraussetzungen.

Von den zukünftigen Auszubildenden wird ein grundsätzliches Bewusstsein für die besondere Bedeutung von Hygiene beim Umgang mit Backwaren und Konditoreierzeugnissen erwartet.

Die Berufsschule kann von Auszubildenden aus dem Bereich Stadt Oldenburg und Landkreis Oldenburg besucht werden.

Tätigkeiten nach der Ausbildung

• Arbeiten als Bäckereifachverkäufer/in bzw. Konditoreifachverkäufer/in in Bäckereien, im Einzelhandel, in der Gastronomie oder im Catering

Fortbildung/Weiterbildung

• Weiterbildung zum/zur Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk
• Weiterbildung zum/zur Handelsfachwirt/in

Ab dem 01.02. erfolgen Anmeldungen und Bewerbungen für das nächste Schuljahr nur noch über das Online-Portal Schüler-Online.

Für eine vollständige Anmeldung müssen Sie das ausgefüllte Antragsformular ausdrucken, unterschreiben und zusammen mit den erforderlichen Unterlagen bei der Schule einreichen.

Hinweise zur Anmeldung

Downloadmaterial