Hotelfachmann/-frau

Das Einsatzgebiet von Hotelfachleuten ist breit gefächert. Prinzipiell arbeiten sie für Beherbergungs- und Verpflegungsbetriebe. Dazu gehören unter anderem Hotels, Pensionen, Jugendherbergen und Gasthöfe, aber auch Gaststätten, Restaurants, Kurkliniken und gastronomische Einrichtungen von Freizeit- und Erlebnisparks. Egal also, ob Tagungshotel mit internationalem Flair oder gemütliche Ferienpension: Wo Gäste verpflegt und beherbergt werden, sind Hotelfachleute im Einsatz.

Ein Hotelfachmann / eine Hotelfachfrau kann in nahezu allen Abteilungen eines gastgewerblichen Betriebs eingesetzt werden: sie betreuen Gäste von der Ankunft bis zur Abreise, bedienen im Restaurant, organisieren Veranstaltungen (z.B. Hochzeiten, Firmenfeiern, Tagungen etc.) und führen diese durch oder richten Veranstaltungsräume oder Gästezimmer her. Sie sind für die Sauberkeit im gesamten Hotel verantwortlich und organisieren und planen die Reinigungsarbeiten.

Zudem übernehmen sie kaufmännisch-verwaltende Aufgaben in der Buchhaltung, der Lagerhaltung (Warenwirtschaft) oder im Personalwesen und sind an Marketingmaßnahmen zur Steigerung des Absatzes beteiligt.

Hotelfachmann/-frau ist ein anerkannter Ausbildungsberuf nach dem Berufsbildungsgesetz (BBiG) mit der Regeldauer von 3 Jahren, bei verkürzter Ausbildung auch mit 2,5 oder 2 Jahren.

Schwerpunkte der Ausbildung im 1. Jahr:

• Getränke und einfache Speisen vor- und zubereiten
• Arbeitsmittel (Bestecke, Geschirr und Gläser) einsetzten und pflegen
• Tische eindecken, dekorieren und abdecken
• Gäste empfangen und unter Berücksichtigung ihrer Wünsche beraten
• Gästeräume/Hotelzimmer je nach Anlass herrichten und reinigen
• Reinigung und Pflege der öffentlichen Bereiche im Hotel (z.B. Empfangshalle und Flure)
• Warenbedarf eines Arbeitsplatzes ermitteln und Bestellungen einleiten

Schwerpunkte der Ausbildung im 2. und 3. Ausbildungsjahr:

• Anfragen für Veranstaltungen oder Übernachtungen bearbeiten und Angebote erstellen
• Veranstaltungen, Events und Tagungen planen und durchführen
• Zimmerreservierungen entgegennehmen und Reservierungspläne bearbeiten
• Schriftverkehr mit Gästen
• Beratungs- und Verkaufsgespräche mit den Gästen führen
• Werbemaßnahmen mitgestalten
• Gäste an der Rezeption und im Hotel betreuen
• Dienstpläne/Personaleinsatz für unterschiedliche Bereiche des Hotels planen

Unterrichtsinhalte

Berufsübergreifender Lernbereich

• Deutsch/Kommunikation
• Englisch/ Kommunikation
• Politik
• Religion
• Sport

Berufsbezogener Lernbereich

1. Ausbildungsjahr
   LF 1.1 Arbeiten in der Küche
   LF 1.2 Arbeiten im Service
   LF 1.3 Arbeiten im Magazin
2. Ausbildungsjahr
   LF 2.1 Beratung und Verkauf im Restaurant
   LF 2.2 Marketing
   LF 2.3 Warenwirtschaft
   LF 2.4 Wirtschaftsdienst
3. Ausbildungsjahr
   LF 3.1 Arbeiten am Empfang
   LF 3.2 Arbeiten im Verkauf
   LF 3.3 Arbeiten im Marketingbereich
   LF 3.4 Führungsaufgaben im Wirtschaftsdienst

Unterrichtsorganisation

Die Berufsschule wird im ersten Ausbildungsjahr oftmals an zwei Tagen in der Woche besucht, im zweiten und dritten Ausbildungsjahr findet hingegen nur noch einmal wöchentlich Unterricht statt. Die Praxisphasen werden im Ausbildungsbetrieb absolviert.

Besonderes

• Unterstützung des Service beim „Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten“ in Berlin
• Das Netzwerk Euromobilitäten Region Oldenburg (NERO) dient dem Zweck Schülerinnen und Schülern die Teilnahme an EU-geförderten Auslandpraktika zu ermöglichen.

Abschlüsse

Mit erfolgreichem Berufsabschluss Hotelfachmann/-frau kann der Sek. I Realschulabschluss bzw. der erweiterte Sek. I -Abschluss erworben werden.

Die berufliche Qualifikation entspricht dem Niveau 4 im deutschen und europäischen Qualitätsrahmen für lebenslanges Lernen.

Aufnahmevoraussetzung ist ein Ausbildungsplatz im Berufsfeld. Rechtlich gibt es keine schulischen Voraussetzungen. Um den Beruf erfolgreich erlernen zu können, wird mindestens ein Hauptschulabschluss empfohlen.

Der Beruf erfordert Kommunikationsfähigkeit, Taktgefühl im Umgang mit den Gästen, Offenheit, Sorgfalt, Organisationstalent, Eigeninitiative, Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit, ein gepflegtes Erscheinungsbild und nicht zuletzt viel Flexibilität. 
Mathematische Kenntnisse sind beim Erstellen von Rechnungen und beim Kassieren ebenso wichtig wie zur Kalkulation von Preisen und Warenbestellungen.Korrektes Deutsch benötigt man beim Gästekontakt und für Verwaltungsarbeiten (Schriftverkehr). Da man in diesem Beruf oft mit ausländischen Hotelgästen zu tun hat, sind Fremdsprachenkenntnisse, vor allem Englisch, sehr hilfreich.

Überdies eine gewisse physische Robustheit von Vorteil, weil die Ausbildung im Gastgewerbe auch körperlich recht anspruchsvoll sein kann.

Einzugsbereich ist die gesamte Weser-Ems-Region.

Tätigkeiten nach der Ausbildung

• Beschäftigungsmöglichkeiten als Hotelfachmann/-frau u.a. in Hotels, Gasthöfen und Pensionen. Darüber hinaus gibt es Beschäftigungsmöglichkeiten in Restaurants und Cafés, sowie in Einkaufsmärkten mit Tagescafés oder in den gastronomischen Einrichtungen von Freizeit- und Erlebnisparks.

• Tätigkeit als Rezeptionist/in am Empfang großer Firmen, öffentlicher Einrichtungen etc. und im Bereich der Kundenbetreuung

Fortbildung/Weiterbildung

• Hotelmeister/in
• Staatlich geprüfte/r Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe
• Fachoberschule Ernährung, einjährig (Ziel Fachhochschulreife)
• anschließend Berufsoberschule Gesundheit und Soziales, einjährig (Ziel allg. Hochschulreife)
• Gastronom (Weiterbildung an Fachschulen/ landesrechtliche Regelung)

Ab dem 01.02. erfolgen Anmeldungen und Bewerbungen für das nächste Schuljahr nur noch über das Online-Portal Schüler-Online.

Für eine vollständige Anmeldung müssen Sie das ausgefüllte Antragsformular ausdrucken, unterschreiben und zusammen mit den erforderlichen Unterlagen bei der Schule einreichen.

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